1er CHEF DE PARTIE pour hôtel 5* à Paris - CDI 42h Paris
Job description
1er CHEF DE PARTIEBoutique Hôtel 5* « Hôtel Paris J’Adore » 75017Date du début de contrat : Dés que possibleExpérience souhaitée dans un établissement type cuisine hôtel 4*, 5 *Nos valeurs : Bienveillance, Empathie, Excellence, GénérositéDESCRIPTIF DE L’HÔTELVous aimez apprendre et évoluer au sein d'une équipe jeune, dynamique et soudée ?Au sein de notre hôtel boutique 5 étoiles & Spa (28 chambres), un restaurant gastronomique (30 couverts), dans un cadre raffiné et élégant, le 'Restaurant j'Adore ! est l'adresse romantique incontournable à Paris.Cuisine française traditionnelle avec une touche de modernité. Le Chef et ses équipes participent pleinement à la satisfaction des clients par le voyage des papilles.Les atouts : Les offres combinées avec le spa et l'hôtel, permettent un monde de créativité dans les mets proposés (choix des produits, mode de préparation, dressage).Des fiches techniques permettent la bonne formation continue des équipes pour respecter les standards du restaurant.VOS MISSIONS :Vous secondez le Chef de cuisine et le Sous-Chef.PENSER GRAND – RESTER HUMBLE – POSTIVITE - TRAVAILLER AVEC PASSIONContrôle de gestion & de rentabilité :Vous passez des commandes en relation avec la direction et aux prévisions de ventesCalcul des fiches recettes et des ratios prévisionnelsFaire des inventaires quotidiens afin de vérifier la conformité entre les ventes et les consommations : calcul des ratios effectifs et prévention des volsQualité & satisfaction client :Choisir les approvisionnements, coordonner l’équipe de cuisine afin de sortir des plats de qualitéCoordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapideParticiper à l'élaboration de la carte avec le chef et ses équipesManagementCoopérer avec les équipes de la salleEncadrer les commis et faire preuve d'un esprit d'équipeHYGIENE & SECURITE – Liste non exhaustiveS’assurer du respect strict des normes HACCP, normes d’hygiène en cuisineVeiller à l'hygiène parfaite de la cuisine grâce, entre autres, à un nettoyage rigoureux en fin de service de tous les appareils et tangiblesAssurer le respect des normes de sécurité dans la cuisinePROCÉDURE :Élaboré des procédures simples et efficaces. Formalisées les dans des formats simples à comprendre et à assimiler.DESCRIPTIF DE POSTECDITemps plein (42h), sans coupure - Possibilité de travailler équipe du matin / équipe du soir / week-end compris - Heure de fermeture le soir (1h du matin)Salaire : selon l'expérienceExpérience dans un établissement un restaurant d'hôtel 4*, 5 *Possibilité d'évolution en interne et/ou au sein du GroupeAVANTAGESHeures supplémentaires payées ou récupéréesDes évènements internes inoubliable en équipe (anniversaire, cocktails…)Des formations internes et externes motivantes qui feront développer vos compétencesPossibilité d'évolution en interne et/ou au sein du GroupeCarte ticket restaurant avec un montant de 8,80€, prise en charge de 5,28€Mutuelle prise en charge à 65% avec base amélioré 1Prise en charge du type de transport (Navigo) à 50%Équipe jeune, dynamiqueSalle de reposPersonne de la direction de l’établissement accessibleType d'emploi : CDIAvantages :Prise en charge du transport quotidienProgrammation :Disponible le week-endDu lundi au vendrediPériode de travail de 10 heuresPériode de travail de 8 HeuresTravail en journéeTravail en soiréeTravail les jours fériésTypes de primes et de gratifications :PourboiresPrimesLieu du poste : En présentiel
